宜春铜鼓烤鱼

特点：选用新鲜的鱼经精细处理，搭配特制调料腌制入味后，用炭火烤制。烤好的鱼色泽金黄，香气扑鼻，鱼肉鲜嫩多汁、口感细腻，调料与鱼肉完美融合。 制作工艺：先将鱼处理干净，用特制调料腌制一段时间，然后放在特制烤架上，用炭火慢慢烤制，期间需注意掌握火候，让鱼肉烤得外酥里嫩。

婺源李坑烤鱼

特点：李坑村溪边现捞的活鱼现烤，用当地特色的柽柳枝串着烤制，使鱼肉带有果木香，再搭配自制辣椒酱，味道绝佳，坐在小溪边品尝别有一番风味。 制作工艺：把现捞的活鱼处理干净，用柽柳枝串起，在炭火上烤制，边烤边刷上调料，直至鱼皮金黄酥脆，鱼肉熟透入味。

南昌鱼焰烤鱼

特点：有多种口味可供选择，如香辣味、鲜青椒味等。其中香辣味烤鱼色泽红亮，辣椒香与烤鱼香浓郁；鲜青椒味烤鱼辣中有咸，咸中带鲜，还推出 “一鱼两吃” 的吃法，可满足不同食客的需求。 制作工艺：现点现杀活鱼，根据鱼的种类确定烤制时间，如草鱼、凌波鱼烤 6 分钟，鮰鱼、清江鱼、海鲈鱼烤 8 分钟，再搭配不同风味的酱汁与调料。

萍乡烤鱼

展开剩余51% 特点：以草鱼为主要原料，加入各种香料和调味料进行烹制，最后淋上一勺特制的辣椒油，口感香辣可口，是当地著名的小吃。 制作工艺：将草鱼处理好后，用盐、料酒等调料腌制，然后用炭火或烤箱烤制，期间多次刷上由多种香料调制而成的酱料，烤至表面金黄，最后淋上特制辣椒油。

九江鄱阳湖烤鱼

特点：鄱阳湖盛产各类鲜鱼，这里的烤鱼选用的鱼肉质鲜嫩，烤出的鱼皮脆肉嫩，鱼香四溢，搭配当地特色调料，味道十分鲜美。 制作工艺：先将鱼用调料腌制一段时间，然后用炭火或烤箱进行烤制，烤制过程中不断翻面，刷上调料油，使鱼均匀受热，直至熟透。

赣州兴国烤鱼

特点：结合了兴国当地的特色调料和烹饪手法，鱼肉鲜嫩，调料味道浓郁，具有独特的赣南风味。 制作工艺：将鱼处理干净后切成块状，用盐、料酒、生姜等调料腌制入味，再裹上一层炒香的糯米粉，撒上辣椒粉和蒜末，放入烤炉中烤制，烤至表面金黄、内部熟透。发布于：山东省